Cake aux mirabelles (et version mini)

Cake mirabellesLes nectarines, ma découverte des dernières semaines. Après en avoir dévoré une certaine quantité, je me suis demandée comment je pourrais le cuisiner. Et c’est une des recettes proposées par Vahiné qui fois m’a inspiré pour faire mon cake aux mirabelles, qui s’avère très léger et doux ! Un délice parfait pour accompagner un thé.

Pour un cake de 6 personnes : 

  • temps de préparation : 10 minutes
  • temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 100 gr de farine T45
  • 100 gr de poudre d’amande blanche Vahiné
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110 gr de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe d’arôme vanille liquide
  • 220 gr d’oeufs (env. 4 oeufs)
  • 250 gr de mirabelles bien mûres
  • 50 gr de pépites de chocolat praliné

Préparation :

  • Faire fondre le beurre. Réserver.
  • Casser les oeufs, bien fouetter. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, bien amalgamer le tout.
  • Ajouter le beurre fondu légèrement refroidi, et l’arôme de vanille. Mélanger de nouveau.
  • Laver et découper les mirabelles en 2 pour enlever le noyau.
  • Verser la moitié pâte dans un moule à cake, puis déposer les morceaux de mirabelle, et déposer le restant de pâte.
  • Si vous faites des versions mini, verser la pâte au fond du moule, déposer une ou deux moitiés de mirabelles, peau vers la pâte, et ajouter un chunk (ou 2 pour les gourmandes !) de chocolat (praliné, ça se marrie très bien avec le goût de la mirabelle).
  • Enfourner 30 minutes à 180°, chaleur tournante, et 12 minutes pour des versions mini.

Faites chauffer l’eau pour votre thé, et régalez-vous avec ce cake ultra-moelleux ! cake mirabelles  mini cakes mirabelles mini cakes mirabelles

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